天气炎热，西瓜、杨梅、荔枝、桃子轮番上市，水果成了不少人餐桌上的常客。有很多家庭有减重、控糖等需求，挑水果时，可能会专门避开吃起来很甜的，觉得酸一点、淡一点，糖分自然更少。
然而，水果的含糖量，靠舌头判断并不靠谱。有些水果入口清淡，甚至酸得让人皱眉，含糖量却并不低；有些水果吃起来很甜，实际糖分和热量反而没有想象中高。
想控糖、控体重，不能只靠味觉判断，准确识别这些“隐形推手”就尤为重要。
有些水果不甜，但含糖量很高
水果的甜度，除了与糖分多少有关，还会受到糖的种类、有机酸、单宁以及成熟度等因素影响。果糖的甜度高于蔗糖和葡萄糖；柠檬酸、苹果酸等有机酸，则可能遮住一部分甜味。
因此，在含糖量相近的情况下，果糖比例较高的水果可能更甜；酸度较高的水果，吃起来不甜，糖分却未必少。
这些水果，糖分容易被低估
这些水果虽然甜，但糖分相对较低
水果的品种、成熟程度、产地和大小不同，营养数据都会有所差异。需要控血糖的人，除了看含糖量，还要关注升糖指数、一次食用量和当天的整体饮食。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天水果200～350g。即使是相对低糖的水果，也不宜过量食用。
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